RISTORATORI CONFARTIGIANATO: CUOCHI VICENTINI SOTTO I RIFLETTORI DEI MEDIA

Made in Vicenza, azienda speciale di promozione della Camera di Commercio, ha recentemente realizzato un evento di promozione delle migliori produzioni agroalimentari e delle primizie di stagione del  territorio vicentino, in accordo con il programma televisivo “Casa Alice” (sul canale Alice Tv di Sky).

Luce puntata in particolare sulla Ciliegia di Marostica IGP, nel periodo della sua massima produzione e prima varietà di ciliegia ad avere ottenuto in Europa la denominazione IGP.
A decantarne virtù e varietà di utilizzo in cucina, in rappresentanza della ristorazione vicentina, è stato scelto lo chef Giovanni Scapin il quale, davanti alle telecamere, ha proposto alcune sorprendenti declinazioni del prodotto, esaltandone la versatilità: la ciliegia proposta come inedita guarnizione per un fegato di coniglio in agrodolce, in un brodo vegetale con canederli di trota del Brenta, su una terrina di carni bianche e ancora come ingrediente principe del dolce Pinza.
La trasmissione, oltre che la “rossa regina di Marostica”, ha messo in risalto altri prodotti tipici vicentini: dai campioni a marchio Dop – l’Asparago bianco di Bassano, il formaggio Asiago, la Soprèssa Vicentina, il Prosciutto Veneto Berico Euganeo, l’Olio extravergine d’oliva dei Berici e del Grappa – al riso di Grumolo delle Abbadesse; dal dolce brasadello di Gambellara ai rinomati vini Doc – tra cui il Lessini Durello Spumante, il Tai Rosso Colli Berici, i passiti Torcolato di Breganze e Recioto di Gambellara – senza dimenticare le pregiate grappe che trovano origine nel territorio.
Soddisfazione è stata espressa dai Ristoratori Confartigianato di Vicenza sia per l’importante opportunità messa a disposizione da Made in Vicenza, sia per la possibilità offerta allo chef Giovanni Scapin di mettere in mostra il suo talento e competenza.