UE/ALIMENTI. BETTIOL, CASEIFICI CONFARTIGIANATO VENETO “NO A LATTE IN POLVERE NEI FORMAGGI. GOVERNO DIFENDA MADE IN ITALY”

“Qualità degli alimenti, rispetto delle tradizioni produttive, chiarezza di informazione ai consumatori non sembrano stare a cuore all’Unione europea”.

Lo dichiara Renzo Bettiol, Presidente di Confartigianato Caseari del Veneto, commentando la richiesta dell’Ue all’Italia di cancellare la norma che finora ha vietato nel nostro Paese l’utilizzo di latte in polvere per la produzione di formaggi e derivati.

“Si tratta – sottolinea Bettiol – di un grave attacco alla tradizione agroalimentare made in Italy che ha nella produzione di formaggi un settore di punta apprezzato in Italia e all’estero e nel quale operano non molte aziende, 55 i caseifici artigiani in Veneto –in particolare operativi a Verona e Treviso- e quasi 2.000 in Italia, ma tutti patrimonio di  conoscenza e lavorazioni che affondano le loro origini nelle nostre tradizioni. Come ad esempio le latterie “Turnarie” –come era il mio caseificio di Roncade- che sino agli anni Settanta hanno conservato la tradizione degli allevatori, che periodicamente ed a “Turno” utilizzano le strutture del Caseificio per trasformare una parte del proprio latte per il consumo personale”.

L’Italia è leader tra i Paesi europei per il numero di formaggi di qualità con marchio DOP, IGP e STG: ben 47, i cui disciplinari di produzione, se venisse accolta la richiesta dell’Ue, potrebbero essere modificati a tutto svantaggio dei consumatori”.

“Chiediamo al Governo italiano di difendere questo nostro patrimonio produttivo. Le norme in materia alimentare – sottolinea il Presidente – devono tendere a standard elevati e non piegare al ribasso, come già avvenuto per altri prodotti enogastronomici pregiati. I prodotti di qualità, preparati con ingredienti selezionati e secondo procedimenti tradizionali migliorati nel corso degli anni dalle capacità degli artigiani, non devono infatti, in nessun modo essere equiparati a quelli che sono invece veri e propri surrogati”.
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